Medaglioni di tofu e pomodori secchi

Ingredienti

• miele alla menta
• 5 pomodori secchi
• 1 zucchina grossa
• 1 cipolla
• 1 panetto di tofu
• 4 fette di
• olio di oliva extravergine

Preparazione

• Impossessatevi di un coppa pasta o di una formina circolare per fare i biscotti ed utilizzatela per tagliare sia il pane (se lo tostate e' meglio) che il tofu.
  
  Tagliate la cipolla grossolanamente e fatela soffriggere con un po' d'olio. Ora con le zucchine cercate di ricavare delle rondelle fini che farete cuocere insieme alla cipolla una volta che avra' acquisito un po' di colore.
  
  In un'altra padella tostate i medaglioni di tofu che avrete ricavato con il coppa pasta.
  
  Ora bisogna assemblare il tutto: prendete il pane, spalmateci un leggero strato di miele (mi raccomando a non esagerare), appoggiateci il tofu, le zucchine, i pomodori e richiudete con un ultimo strato di pane. Fermate il tutto con degli stuzzichini.
  
  Potete anche non rispettare l'ordine degli ingredienti e sbizzarrirvi come piu' vi piace

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