Arista al forno con patate

Name: Arista al forno con patate
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di filetto di arista di maiale; 2 spicchi di aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 3 rametti di rosmarino; olio extravergine di oliva; sale; pepe; 3 patate grandi; spago o rete per legare la carne

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Portata principale

facile

1 h 20 m

1055 Kcal

Ingredienti

400 g di filetto di arista di maiale
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
3 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
3 patate grandi
spago o rete per legare la carne

Costo stimato: 7.26€ (3.63€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura45 min

Salare la carne su un tagliare e legarla bene con spago oppure con una retina.
Adagiare la carne su una teglia da forno, aggiungendo i due spicchi d'aglio, il rosmarino, un pò d'olio e il 1/2 bicchiere di vino. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Durante la cottura raccogliere l'olio di cottura che si sarà formato con un cucchiaio ed irrorare la carne per farla insaporire.
Nel frattempo. Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a tocchetti e conditele con sale, olio e rosmarino.
Unite le patate all'arista, aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete un pò di pepe ed infornate di nuovo per altri 25 minuti.
Quando le patate sono cotte e dorate il piatto è pronto. Togliete la retina, tagliate l'arista a fettine e servite.