Petitchef

Polpettine al forno e contorno di patate, carotine e pisellini

Portata principale
4 porzioni
40 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

PER LE POLPETTE :

600 g di macinato magro

prezzemolo fresco tritato


2 bicchieri di latte o pane raffermo ammollato nel latte



grana padano o parmigiano reggiano grattugiato

3 uova

qualche cucchiaiata di passata rustica di pomodoro


PER IL CONTORNO :

150 g di carotine mignon surgelate

4 patate grosse

una o due manciate di piselli freschi o surgelati

cipolla bianca tagliata a dadini

olio extravergine d'oliva

vino bianco

prezzemolo tritato

sale

pepe

Preparazione

  • In una ciotola versare il tritato di carne, aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il latte, il formaggio grattugiato, il basilico, il pomodoro.
  • Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e ricavarne delle palline. Foderare una placca con della carta forno e adagiare le polpettine.
  • Cuocere in forno a 180 gradi fino a cottura. Per evitare che si asciughino, potete coprire con un foglio di carta d'alluminio e toglierlo alla fine, lasciando ancora le polpette in forno per qualche minuto, prima di servirle.
  • 2) Pelare le patate e lasciarle a bagno in una ciotola con dell'acqua fredda. Tagliarle a tocchetti, man mano senza asciugarle, e mettere in una casseruola assieme alla cipolla, ai piselli e alle carotine.
  • Aggiungere un pò d'olio extravergine d'oliva e lasciare cuocere a fiamma bassa e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
  • Sfumare con il vino bianco; lasciare evaporare. Continuare a cuocere. Aggiustare di sale e di pepe e ultimare con una bella manciata di prezzemolo tritato. Servire le polpette assieme al suo contorno.

Foto

POLPETTINE AL FORNO E CONTORNO DI PATATE, CAROTINE E PISELLINI, foto 1
POLPETTINE AL FORNO E CONTORNO DI PATATE, CAROTINE E PISELLINI, foto 2

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