Tortine frangipane cocco e ananas

Ingredienti

Frangipane:

• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero di canna
• 100 gr. di cocco rapé
• 100 gr. di uova
• 40 gr. farina 00
• 10 gr. di amido di mais
• 5 gr. di Rum

Per le tortine:

• 1 scatola di ananas sciroppato
• 1 lime (la scorza grattugiata)
• cocco rapè q.b.
• 2 gr. di gelatina (1 foglio)
• 100 ml. di sciroppo dell'ananas