Mousse al cocco con gelée di ananas

Name: Mousse al cocco con gelée di ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 ml latte di cocco; 3 fogli di gelatina; 200 ml panna da montare; 5 cucchiai di zucchero; 1 bicchiere e mezzo di succo di ananas; 4 cucchiai di zucchero; 3 fogli di colla di pesce

Una mousse deliziosa!

Dessert

4 porzioni

30 min

5 min

facile

679 Kcal

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Ingredienti

Per la mousse:

400 ml latte di cocco
3 fogli di gelatina
200 ml panna da montare
5 cucchiai di zucchero

Per la gelée:

1 bicchiere e mezzo di succo di ananas
4 cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce

Preparazione

Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.
In un pentolino fate scaldare il latte di cocco con 2 cucchiai zucchero. Prendete la colla di pesce ammollata e fatela sciogliere nel latte di cocco caldo. Fate raffreddare. Montate la panna con il restante zucchero.
Incorporatela al latte di cocco ormai freddo e riempite un unico contenitore o piccoli stampini. Mettete in frigo a rassodare per almeno tre ore.
Per la gelée di ananas:
fate ammollare i fogli di colla di pesce.
Mescolate il succo di ananas per benino con lo zucchero.
Prelevate due cucchiai di succo, metteteli a scaldare in un pentolino e scioglietevi la colla di pesce. Incorporate al succo rimasto
Versate la gelée sulla mousse al cocco e fate riposare in frigo fino al rassodamento.