Torta "nuvola" cocco e ananas

Ingredienti

• 60 g olio di semi
• 2 vasetti di yogurt magro all'ananas
• 2 cucchiaini di miele chiaro e fluido
• 4 cucchiai di fruttosio
• 150 g farina 00
• 50 g di maizena
• 1 bustina di lievito
• 1/2 ananas tagliata a pezzettini
• 150 g di farina di cocco (cocco disidratato grattugiato)
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere