Petitchef

Torta di stagione: fichi e mandorle

Dessert
6 porzioni
30 min
1 ora
media
Una torta irresistibile. Perfetta per il mese di settembre!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
110 di farina 00

20 gr di maizena o farina di mais

dai 50/80 gr di mandorle

150 gr di burro

120 di zucchero

2 tuorli d'uovo

2 uova intere

1 bustina di vanillina

10 fichi verdi freschi

zucchero di canna

Preparazione

  • Per prima cosa tritare grossolanamente le mandorle lasciandone un po' da parte per metterle di sopra.
  • Aggiungere le mandorle tritate alla farina, alla maizena e alla vanillina.
  • Quindi con un po' di pazienza si lavora il burro a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a ridurre il tutto ad una crema, si aggiungono le uova una alla volta, poi la farina con le mandorle a pioggia e per finire un pizzico di sale.
  • A questo punto si trita a pezzi un po? più grossi l'altra metà delle mandorle, si stende il composto in uno stampo imburrato ed infarinato (meglio se a cerniera) da 24 o 26 cm di diametro e vi si cosparge sopra la granella di mandorla.
  • Quindi si prendono i fichi, li sbucciamo e li tagliamo a metà e li disponiamo sopra alla torta, cospargendola da ultimo con lo zucchero di canna.
  • Si mette lo stampo nel forno già precedentemente portato alla temperatura di 180° e si cuoce la torta per circa un'ora.
  • Lasciare raffreddare e servire. Attenzione che finisce subito!

Foto

Torta di stagione: fichi e mandorle, foto 1
Torta di stagione: fichi e mandorle, foto 2

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