Torta di Polenta e Fichi

Preparazione

• Prepariamo la polenta: in una pentola portiamo a bollore il latte con un cucchiaio di zucchero, versiamo a pioggia la farina di mais e lasciamo cuocere per 3 minuti, risulterà molto soda. Lasciamola raffreddare.
• Montiamo bene le uova con lo zucchero quindi aggiungiamo, alternandoli, la farina e il burro, poi il lievito in polvere e mescoliamo bene.Aggiungiamo la polenta oramai fredda e ridotta a pezzetti, mescoliamo.
• Uniamo i fichi puliti, mondati e tagliati a pezzi, mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno.
• Versiamo il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato e inforniamo a 180° per circa 1h e 30 minuti o comunque fino a doratura.