Fagottini ai fichi, rhum e mandorle

Name: Fagottini ai fichi, rhum e mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr di farina manitoba; 150 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 2 dl di latte; 25 gr di lievito di birra fresco; 1 uovo intero; scorza di limone grattuggiata; 30 gr di burro morbido; una presa di sale; 1 spruzzata di rhum scuro; 500 gr di fichi; 36 mandorle intere; 2 cucchiai di farina di mandorle; 1 spruzzata di rhum scuro

Dessert

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo a 100 grammi di farina manitoba, lasciate lievitare fino al raddoppio. Unite tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto per 10 minuti abbondanti. Lasciate lievitare per due ore e mezza. Sminuzzate i fichi e mescolateli alla farina di mandorle e la rhum. Lasciate riposare in frigo fino al momento opportuno.
Stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia alta mezzo cm, con coppapasta da 10-11 cm di diametro create dei dischi e riempiteli con un cucchiaio di fichi e due mandorle intere. Sigillate bene i bordi bagnandoli internamente con un goccino d'acqua.
Spennellate i fagottini con un po' di latte e spolverizzateli con altra farina di mandorle. Disponeteli su due leccarde coperte di carta forno e cucinateli a 180° per 25-30 minuti fino ad una bella doratura. Lasciate raffreddare e gustate.

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Ingredienti

Per la pasta:

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