Torta di ribes con crosta di mandorle

Name: Torta di ribes con crosta di mandorle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 220 g di burro; 200 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata; un pizzico di sale; 4 uova M; 1/2 bustina di lievito per dolci; 70 g di amido di grano; 150 g di farina 00; 50 g di mandorle macinate; 30 g di zucchero; 50 g di farina 00; 80 g di mandorle grossomanamente macinate; 100 g di burro freddo

Dessert

facile

1 ora

1354 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Si inizia dal lavorare a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il zeste di limone, unendo a poco a poco le uova leggermente sbattute.
Si incorpora la farina setacciata con l'amido e la farina di mandorle e poi si "spalma" il composto sulla teglia, avendo cura di stenderlo con la maggiore uniformità possibile.
Sulla base si spargono i ribes, che devono essere ben asciutti, e poi si completa con uno Streusel alle mandorle preparato impastando in un composto sbriciolato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180º per circa mezz'ora e servite nature o con della panna montata poco zuccherata. Al posto dei ribes stanno benissimo anche le ciliegie o l'uva spina.