Torta di ribes con crosta di mandorle

Ingredienti

• 220 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
• un pizzico di sale
• 4 uova M
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 70 g di amido di grano
• 150 g di farina 00
• 50 g di mandorle macinate
• 30 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 80 g di mandorle grossomanamente macinate
• 100 g di burro freddo

Preparazione

• Si inizia dal lavorare a crema il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il zeste di limone, unendo a poco a poco le uova leggermente sbattute.
• Si incorpora la farina setacciata con l'amido e la farina di mandorle e poi si "spalma" il composto sulla teglia, avendo cura di stenderlo con la maggiore uniformità possibile.
• Sulla base si spargono i ribes, che devono essere ben asciutti, e poi si completa con uno Streusel alle mandorle preparato impastando in un composto sbriciolato.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180º per circa mezz'ora e servite nature o con della panna montata poco zuccherata. Al posto dei ribes stanno benissimo anche le ciliegie o l'uva spina.

Domande

Foto dei membri