Petitchef

Torta cocco pistacchio e limone, glassata al cioccolato bianco

Dessert
4 porzioni
15 min
30 min
facile
Una torta eccellente

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 gr farina autolievitante


100 gr burro + il necessario ad imburrare la teglia

150 gr zucchero

1/2 tazza di latte

100 gr cocco grattugiato

2 cucchiai colmi pistacchi tritati al naturale

1 cucchiaio olio extravergine di oliva

1 limone limone biologico ( piccolo)

liquore amaretto, q.b.


Per la copertura:

100 gr cioccolato bianco

1 cucchiaio liquore amaretto

2 cucchiai pistacchi triati al naturale

Preparazione

  • Mescolare in una ciotola le uova intere, il latte, l'olio, il liquore a vostro gusto, la scorza del limone grattugiata molto finemente, il succo e il burro fuso raffreddato.
  • Mescolare a parte la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, il cocco, i pistacchi.
    Unire i liquidi al secondo composto, mescolando delicatamente.
  • Imburrare uno stampo di 24-26cm e versarvi in composto. Io ne ho usato uno di 26 cm, e come potete vedere la torta è venuta bassa: non male, ma se la volete più alta diminuite il diametro.
  • Infornare a 200° per non più di 30 minuti: deve rimanere umido.
    Sformare e fare raffreddare completamente.
  • sciogliere in un pentolino dal fondo spesso il cioccolato a pezzetti con un pò di amaretto, tanto quanto basta a farlo diventare una densa crema.Versare ancora bollente sulla torta raffreddata, e cospargere di pistacchi tritati-





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