Petitchef

Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio

Golosi cioccolatini da preparare a casa
Dessert
4 porzioni
15 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Per il guscio esterno:

Per la crema alla vaniglia:

Per la crema al pistacchio:

Per finire:

Preparazione

  • Preparare la crema alla vaniglia: mettere in un tegame la panna, il burro, la vaniglia e lasciar intiepidire per pochi minuti a fuoco lento, mescolando bene per amalgamare il tutto. Spezzettare il cioccolato bianco ed unirlo, fuori fuoco, alla panna.
  • Mescolare bene. Mettere in frigorifero a raffreddare.Preparare la crema al pistacchio: per prima cosa, è necessario polverizzare il pistacchio, utilizzando un robot da cucina o, meglio, il macinacaffè. Bisogna ottenere una farina piuttosto fine.
  • Riscaldare la panna fino quasi al bollore, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e la farina di pistacchio. Mescolare finchè non sarà perfettamente sciolto.
  • Aggiungere il miele e il burro e mescolare ancora. La crema si rapprenderà dopo qualche ora in frigorifero.
    Nel frattempo, prendere i wafer alla vaniglia e passarli al mixer insieme alle mandorle.
  • Poi unire 50 g di cioccolato bianco spezzettato e la panna e far riposare al fresco per mezz ora. Foderare gli stampini in silicone a forma di cioccolatino con il composto. Mettere in freezer per 15 minuti.
  • Riempirli con la crema al cioccolato bianco o con quella al pistacchio, adagiando al centro un mandorla intera spellata o due pistacchi interi. Chiudere completamente con uno strato di guscio esterno.
  • Una volta induriti, estrali dallo stampo e inumidirli leggermente con un goccio d'acqua e rotolarli nel cocco grattugiato o nella granella di pistacchio.
    Conservare in frigo e servire nei pirottini di carta.


Foto

Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 1
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 2
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 3
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 4
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 5
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 6
Cioccolatini Raffaello al Cocco e al Pistacchio, foto 7

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