Torta al baileys, crema all'arancia e rose di arance caramellate

Name: Torta al baileys, crema all'arancia e rose di arance caramellate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova; 300 g di zucchero; 1 fiala di aroma di arancia; 100 g di farina 00; 150 g di amido di mais; 1 bustina di lievito in polvere; 2 cucchiai di mandorle pelate e macinate; 200 ml di Baileys; 2 fogli di gelatina; 200 ml di panna montata; Succo di 1 arancia spremuta; 50 g di zucchero; 3 fogli di gelatina; 300 g di mascarpone; 200 ml di panna montata; qualche cucchiaiata a piacere di marmellata di arancia con scorzette candite; Zucchero; Pochissima acqua; Fettine sottili d'arancia tagliate con la buccia

Dessert

facile

1 ora

Una torta golosa da preparare per un'occasione speciale

Ricette simili

Torta chinoise farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

1) Battete a spuma le uova con lo zucchero e l'aroma di arancia.
In una ciotola a parte, mescolate la farina con l'amido e il lievito. Setacciate il tutto sul battuto di uova e poi incorporate le mandorle macinate.
Distribuite l'impasto nella tortiera con bordo a cerniera rivestita di carta forno e livellate con il dorso di un cucchiaio.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Controllate la cottura infilando un bastoncino di legno nel pan di spagna. Sarà pronto se ne uscirà completamente asciutto.
Sfornate la base e lasciate raffreddare.
Livellate con un coltello la superficie e poi tagliate la base due volte in senso orizzontale, così da ricavarne 3 parti.
Sistemate un disco di pan di spagna su un piatto da portata e mettetevi intorno un anello per torte.
2) Mettete a bagno in acqua fredda, i fogli di gelatina, per 10 minuti.
Montate la panna.
Fate scaldare leggermente il Baileys, senza farlo rapprendere.
Strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo.
Incorporatevi la panna montata e mescolate delicatamente.
Spalmate la crema sul disco di pan di spagna che farà da base alla torta. Livellate e coprite con il secondo disco.
3) Mettete a bagno in acqua fredda, i fogli di gelatina, per 10 minuti.
Montate la panna.
Scaldate il succo di arancia con lo zucchero.
Strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo.
Amalgamatevi il mascarpone e poi la panna montata
Spalmate la crema ottenuta sul secondo disco di pan di spagna, livellate e aggiungete qualche cucchiaiata di marmellata di arancia.
Coprite con il terzo e ultimo disco di pan di spagna.
4) Ricavate da una o due arance, delle fette sottili.
In una padella, sciogliete dello zucchero con qualche goccia d'acqua e lasciate andare sul fuoco basso.
Appena si sarà sciolto lo zucchero, diventando un liquido trasparente, tuffarci le fettine di arancia e cuocerle finchè non si caramellano leggermente.
Decorare a piacimento la vostra torta.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

DDolcicreativi

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.5/5, 2 voti

Torta al baileys, crema all'arancia e rose di arance caramellate

Ingredienti

1) per il pan di spagna:

2) per la crema al Baileys:

3) per la crema all'arancia:

4) Per guarnire: