Torta arancia e cocco

Ingredienti

• 250 g di burro
• 4 uova
• 200 ml di succo di arancia spremuto fresco
• 125 g di noce di cocco essiccata
• 225 g di farina
• 125 g di farina di mandorle
• 2 cucchiaini di cannella
• 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
• 1 arancia
• 25 g di mandorle a lamelle
• Per lo sciroppo
• 225 g di zucchero
• 200 ml di spremuta d’arancia

Preparazione

• Mettere in una ciotola il cocco con la spremuta d’arancia e lasciare che la assorba per circa 20 minuti.
• Montare il burro con lo zucchero e l’arancia caramellata e tritata, amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema, a questo punto unire un uovo alla volta, quindi la farina setaccciata con il lievito, la farina di mandorle, la cannellla ed infine il cocco con il succo d’arancia.
• Mettere il composto in uno stampo di circa 22 cm imburrato ed infarinato o foderato con carta forno e cuocere a 160° per 50 minuti.
• Preparare lo sciroppo facedno ridurre lo zucchero con il succo d’arancia di un terzo.
• Quando la torta sarà cotta e dorato bagnarla con lo sciroppo e decorarla con le scaglie di mandorla.

Domande

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