Petitchef

Albero di natale con crema all'amaretto e arancia

Dessert
5 porzioni
15 min
50 min
facile
Scegliete la decorazione che più vi piace. Noi per questa ricetta abbiamo utilizzato solo zucchero a velo e amaretti morbidi

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

Per l'albero:


140 g di zucchero

70 g di olio di semi

170 g di farina

10 g di lievito

100 g di latte fresco intero

4 cucchiai di cacao amaro


Per la crema:

200 g di latte

50 g di Amaretto di Saronno

1 arancia non trattata

80 g di zucchero

2 tuorli

35 g di farina 001 pizzico

di sale


Per la decorazione:

zucchero a velo

amaretti piccoli morbidi

Preparazione

  • Preparate il dolce:
    Sbattete le uova con lo zucchero con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungete a poco a poco gli altri ingredienti sempre mescolando. Per ultimo aggiungete la farina stacciata con il lievito e mettete il composto in uno stampo a forma di alberello imburrato e infarinato.
  • Fate cuocere in forno a 200 gradi per 50 minuti circa, verificate la cottura con uno stecco.
    Lasciate raffreddare il dolce e nel frattempo preparate la crema.
  • Portate a ebollizione il latte con metà dello zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata e un pizzico di sale.
    Lavorate i tuorli con lo zucchero restante, aggiungete la farina senza creare grumi ed aggiungete questo composto al latte.
  • Unite l'amaretto mescolando bene con un cucchiaio di legno per qualche minuto.
    Mettete la crema in una siringa per dolci con beccuccio abbastanza largo e inseritela in più punti all'interno del dolce.
  • Cospargete con zucchero a velo e con degli amaretti morbidi appena sporcati di crema per far si che aderiscano meglio al dolce.
  • Con questi coprite i buchi fatti in precedenza per farcire il dolce con la crema.





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