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Crostata con crema frangipane e marmellata di arance

Name: Crostata con crema frangipane e marmellata di arance
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 500 gr circa di pasta frolla fatta con la ricetta che preferite; crema frangipane fatta con: 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 100 g di mandorle spellate, 4 mandorle amare, 2 uova, 30 g di farina; 1 vasetto di marmellata di arance; 1 bicchierino di gran marnier; mandorle a lamelle di copertura q.b.

Altro

4 porzioni

35 min

25 min

facile

(4.5/5 - 2 voti)
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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

500 gr circa di pasta frolla fatta con la ricetta che preferite

crema frangipane fatta con: 100 g di burro morbido, 100 g di zucchero, 100 g di mandorle spellate, 4 mandorle amare, 2 uova, 30 g di farina

1 vasetto di marmellata di arance

1 bicchierino di gran marnier

mandorle a lamelle di copertura q.b.

Preparazione

Preparate la frolla e mettete in frigo a riposare avvolta in pellicola. Intanto fate la crema frangipane: nel mixer frullate le mandorle spellate con quelle amare e lo zucchero, dando piccoli colpi alle lame per non far uscire l'olio dalle mandorle che altrimenti compatterebbe il tutto.
Mescolate quindi la farina di mandorle e zucchero con il burro a pomata e amalgamate bene i due composti. Aggiungete quindi le uova e in ultimo la farina. Mescolate bene con una frusta per ottenere una crema omogenea.
Styendete la frolla su un foglio di carta forno e foderate quindi una tortiera da 26 cm di diametro. Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e aggiungete la crema frangipane. Fate cuocere a 170 gradi per 20 minuti.
Sfornate e lasciar raffreddare 10 minuti prima di procedere. Mescolate la marmellata di arance col gran marnier, spalmatela quindi sulla crema frangipane e cospargete tutta la superficie della torta con lamelle di mandorle; rimettete in forno a 170 gradi per altri 20 minuti.
Fate raffreddare completamente prima di togliere la crostata dalla teglia. Consiglio di prepararla con un giorno di anticipo. Cospargete di zucchero a velo.