Tiramisu senza glutine pistacchio e lamponi

Ingredienti

• 5 uova
• 500 gr Mascarpone
• 125 gr di zucchero (per i tuorli)
• 25 gr di zucchero (per gli albumi)
• 1 pizzico di sale
• 1 baccello di vaniglia (oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 300 gr di lamponi
• 340 gr di amaretti al pistacchio senza glutine
• 1 pugno di pistacchi

Bagna:

• 50 ml sciroppo di lamponi
• 200 ml di acqua

Materiale

• fruste elettriche (o robot da cucina)
• 2 ciotole
• pellicola
• spatola
• teglia da tiramisù