Tiramisu' al pistacchio senza uova

Ingredienti

• 100 g di ricotta
• 200 ml di panna fresca
• 100 gr di pistacchi con guscio
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• biscotti senza uova
• caffè zuccherato

Preparazione

• Proceduto sgusciando i pistacchi, facendoli poi bollire 5 minuti.
• Spellati e messi in forno 5 minuti in modo che si asciugassero bene.
  Infine li ho tritati con il mixer.
• Montato la panna fresca in una ciotola e aggiunto 2 cucchiai di zucchero a velo.
• Fatto con la ricotta, infine le unite e aggiunto quasi tutti i pistacchi tritati.
• Amalgamato un bel po' e posato il tutto in frigo.
• Intanto hfatto il caffè e messo un cucchiaino e mezzo di zucchero, asciato raffreddare....tirato fuori dal frigo il composto, imbevuto i biscotti di caffè e li adagiati in una teglia da 2 porzioni di alluminio.
• Versato sui biscotti il composto e infine spolverato la superficie con il resto dei pistacchi tritati. Posato il dolcino in frigo a riposare e stasera me lo sono pappato.

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