Petitchef

Tiramisù senza glutine-frumento e lattosio

Dessert
6 porzioni
30 min
5 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g mascarpone (io usato il mascarpone "minusl" senza lattosio)

250 g savoiardi (io usato "gusto libero" senza nè glutine nè latte)

5 uova freschissime (dividete tuorli e albumi)

180 g zucchero

caffè ristretto q.b.

cacao amaro q.b.

1 presa di sale

Preparazione

  • Sbattete i tuorli di uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
  • Montate a neve ben ferma 3 albumi con una presa di sale e uniteli delicatamente al mascarpone, precedentemente lavorato con una forchetta.
  • Unite il composto con quello di tuorli e zucchero, ottenendo così una crema densa
  • Stendete un primo strato di crema al mascarpone, poi uno strato di savoiardi velocemente bagnati nel caffè.
  • Ricoprite i biscotti con un altro strato di crema
  • Spolverizzate con cacao amaro, passato al setaccio
  • Tenete in frigo per 2-3 ore, prima di servire.

Foto

tiramisù senza glutine-frumento e lattosio, foto 1
tiramisù senza glutine-frumento e lattosio, foto 2

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