Petitchef

Galette des rois lamponi e pistacchio

Dessert
8 porzioni
15 min
45 min
facile
Un tipico dolce francese che si prepara in occasione dell'Epifania. Quest'anno abbiamo preparato una versione rivisitata con l'aggiunta di coulis ai lamponi e dei pistacchi triturati. Da provare assolutamente!

Video

YouTube

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
2 rotoli di pasta sfoglia

250 gr di lamponi

150 gr di zucchero


60 gr di burro morbido

125 gr di farina di mandorle

50 gr di pistacchi

1 uovo (per spennellare)

Materiale

1 pennello da cucina
1 coltello

Preparazione

  • Tappa 1 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Preparate la coulis di lamponi:
    Mettete i lamponi e 50 gr di zucchero in un pentolino e mescolate. Lasciate andare a fuoco medio per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
  • Tappa 2 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Filtrate il composto ottenuto per eliminare i semini e la polpa. Quindi mettete da parte.
  • Tappa 3 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Ora mescolate la farina di mandorle con i 100 gr di zucchero rimasti, poi aggiungete le uova ed il burro morbido e mescolate nuovamente. Infine incorporate al composto la coulis di lamponi.
  • Tappa 4 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Adesso sbucciate i pistacchi e triturateli grossolanamente. Poi stendete la pasta sfoglia nella tortiera e spalmatevi su la crema alle mandorle.
  • Tappa 5 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Spolverate la superficie con i pistacchi, posizionate "la fève" e piegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
  • Tappa 6 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Adagiate la seconda pasta sfoglia sopra. Tagliate la pasta che eccede e ripiegate i bordi per chiudere bene la galette des rois. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e decorate aiutandovi con un coltello (date un'occhiata al video tutorial che trovate a fondo pagina)
  • Tappa 7 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Preriscaldate il forno ed infornate a 180°C per 45 minuti.
  • Tappa 8 - Galette des rois lamponi e pistacchio
    Pronta!

Consigli:

la fève La tradizione francese vuole che all'interno di questo dolce venga nascosta la cosiddetta "la fève": un oggetto portafortuna che può essere un soldatino, un fagiolo, una fava. Chi lo troverà nella propria fetta diventerà il re della giornata e potrà indossare la corona che spesso viene venduta insieme al dolce nelle boulangeries transalpine.

I lamponi Potete usare tranquillamente anche quelli surgelati

Foto

Galette des rois lamponi e pistacchio, foto 1Galette des rois lamponi e pistacchio, foto 2Galette des rois lamponi e pistacchio, foto 3Galette des rois lamponi e pistacchio, foto 4Galette des rois lamponi e pistacchio, foto 5

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Galette bretonne
Galette bretonne
6 porzioni
20 min
media
5 / 5
Ricetta Galette des Rois al Kinder Bueno
Galette des Rois al Kinder Bueno
8 porzioni
1h15m
facile
5 / 5
Ricetta Galette des rois alle pere monoporzione
Galette des rois alle pere monoporzione
6 porzioni
35 min
facile
4 / 5
Ricetta Galette des Rois senza glutine
Galette des Rois senza glutine
8 porzioni
35 min
facile

Ricette

Articoli correlati

Dolci con i lamponi. Le ricette più golose scelte per voi!Dolci con i lamponi. Le ricette più golose scelte per voi!Dolci al pistacchio: le ricette più golose selezionate per voi!Dolci al pistacchio: le ricette più golose selezionate per voi!6 fantastici dessert da preparare con i lamponi freschi6 fantastici dessert da preparare con i lamponi freschi

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale frutta usi per preparare dolci in questo periodo?
Vota