Tiramisù con crema pasticcera e mascarpone al cacao e zenzero

Ingredienti

• 30 savoiardi
• 500g di mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 5 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiai di cacao zuccherato
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• vermouth q.b.

Per la Crema Pasticcera:

• 250ml di latte
• 60g di zucchero
• 25g di farina
• 2 tuorli
• scorza di limone

Preparazione

• Prepariamo la crema pasticcera. Lasciamola raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero.
• In una ciotola mescoliamo con lo sbattitore elettrico, 250g di mascarpone con lo zenzero, 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 di latte.
• In un'altra ciotola mescoliamo l'altra metà del mascarpone con 2 cucchiai di cacao zuccherato, 2 di zucchero a velo e 3 di latte.
• Bagnamo 10 savoiardi nel vermouth e disponiamoli in un contenitore rettangolare, quindi stendiamo uniformemente il mascarpone allo zenzero, proseguiamo con un altro strato di 10 savoiardi bagnati e stendiamo il mascarpone al cacao, quindi di nuovo un altro strato di savoiardi.
• Mettiamo la crema pasticcera in una sac à poche e con una bocchetta a stella facciamo tanti ciuffetti. Cospargiamo con cacao amaro e riponiamo in frigorifero.

Domande

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