Crostata al cacao con mele e crema mascarpone. ricetta passo passo con foto.

Name: Crostata al cacao con mele e crema mascarpone. ricetta passo passo con foto.
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g Farina; 25 g Cacao amaro; 190 g Burro; 200 g Zucchero; Scorza e succo di un Limone; 1 Uovo; 5 Tuorli; 800 g Mele Golden; Vaniglina 3 Cucchiai di Rum; 500 g Mascarpone; Un pizzico di Sale

Dessert

facile

1 h 35 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura55 min

Prepariamo la frolla unendo 280 grammi di farina, il cacao setacciato, un pizzico di sale e il burro freddo di frigo.
Aggiungere lo zucchero, 2 tuorli e l'uovo interolavorarla per amalgamarla un pò e formare una palla che poi coperta da pellicola deve riposare una mezz'ora in frigo.
Prepariamo la crema al mascarpone. Montare i 3 tuorli rimasti con 3 cucchiai di zucchero e la scorza di un limone
Aggiungere il mascarpone un pò alla volta e amalgamare. Aggiungere poi la farina rimanente e il rum. Sbucciate, pulite e tagliare le mele a spicchi e versateci sopra il succo del limone.
Stendete la frolla alta un mezzo centimetro, mettetela in una tortiera foderata con carta forno bagnata e strizzata e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Stendeteci sopra la crema al mascarpone, posizionateci le mele a raggiera, spingetele leggermente all'interno della crema, spolverate con dello zucchero di canna e spennellate con 10 grammi di burro fuso.
Cuocete in forno caldo 180°C per un 50-55 minuti. Prima di tirarla fuori dalla teglia fatela raffreddare bene che altrimenti rischia di rompersi.