Dolce al cacao con crema al mascarpone

Ingredienti

Impasto:

• 3 uova intere
• 1 albume
• 75 g farina
• 50 cacao amaro
• 125 g di zucchero

Per la crema:

• 250 g mascarpone
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 foglio di colla di pesce sciolto