Petitchef

Tartellette alla crema di mandorle e caffe'

Dessert
4 porzioni
2 ore
30 min
media
Ottimi dolcetti per concludere il pasto nel migliore dei modi. Provate a farli a casa vostra!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ingredienti per 12 tartellette

Per la pasta frolla

150 gr di farina

75 gr di burro

50 gr di zucchero

1 pizzico di sale

3 o 4 cucchiai di acqua

1 pizzico di lievito per dolci

Per la farcia

60 gr di burro

2 cucchiai di zucchero


60 gr di mandorle

2 amaretti sbriciolati

1 cucchiaio di caffè solubile

1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

2 cucchiai di liquore all'amaretto

3 gocce di aroma di mandorle

Preparazione

  • Preparate la pasta frolla: impastate rapidamente gli ingredienti e lavorate la pasta con le mani sul piano di lavoro finchè risulti liscia e omogenea. Dopo averla modellata a palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare per 2 ore in frigorifero.
  • Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il matterello, foderate 12 formine di 4 cm di diametro ciascuna e rifilate la pasta con le forbici. Punzecchiate poi il fondo di pasta con una forchetta per evitare che durante la cottura possa gonfiarsi.
  • Nel frattempo preparate la farcia: lavorate il burro montandolo con lo zucchero. Unite l'uovo, battete energicamente e aggiungete via via l'amido di mais, le mandorle pelate e tritate, gli amaretti sbriciolati, il caffè solubile, il liquore e le gocce di aroma di mandorle.
  • Amalgamate il tutto ripetutamente, poi suddividete il composto all'interno delle formine foderate di pasta frolla e fate cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti.
  • Controllate che la pasta sia ben cotta prima di di sformare con delicatezza le tartellette. Lasciate raffreddare bene prima di servire.

Domande:




Commenti dei membri:

09/10/2016

Eccellente, Ottimo, Divino, Delizioso, Sublime.

(0) (0) Abuso
emma54, 11/11/2013

Molto buone!!!

(0) (0) Abuso
11/11/2013

Prima o poi li farò!

(0) (0) Abuso

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