Tartellette alla crema di mandorle e caffè

Name: Tartellette alla crema di mandorle e caffè
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr di farina; 75 gr di burro; 50 gr di zucchero; 1 pizzico di sale; 3 o 4 cucchiai di acqua; 1 pizzico di lievito per dolci; Per la farcia; 60 gr di burro; 2 cucchiai di zucchero; 1 uovo; 60 gr di mandorle; 2 amaretti sbriciolati; 1 cucchiaio di caffè solubile; 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais; 2 cucchiai di liquore all'amaretto; 3 gocce di aroma di mandorle

Dessert

media

2 h 30 m

Ottimi dolcetti per concludere il pasto nel migliore dei modi. Provate a farli a casa vostra!

Ricette simili

Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura30 min

Preparate la pasta frolla: impastate rapidamente gli ingredienti e lavorate la pasta con le mani sul piano di lavoro finchè risulti liscia e omogenea. Dopo averla modellata a palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare per 2 ore in frigorifero.
Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il matterello, foderate 12 formine di 4 cm di diametro ciascuna e rifilate la pasta con le forbici. Punzecchiate poi il fondo di pasta con una forchetta per evitare che durante la cottura possa gonfiarsi.
Nel frattempo preparate la farcia: lavorate il burro montandolo con lo zucchero. Unite l'uovo, battete energicamente e aggiungete via via l'amido di mais, le mandorle pelate e tritate, gli amaretti sbriciolati, il caffè solubile, il liquore e le gocce di aroma di mandorle.
Amalgamate il tutto ripetutamente, poi suddividete il composto all'interno delle formine foderate di pasta frolla e fate cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti.
Controllate che la pasta sia ben cotta prima di di sformare con delicatezza le tartellette. Lasciate raffreddare bene prima di servire.