Salame di cioccolato bianco, mandorle e caffè

Ingredienti

• 200 g di biscotti Oro Saiwa
• 250 g cioccolato bianco di ottima qualità
• 100 g di zucchero
• 50 g di mandorle
• burro 60 g
• 2 tuorli
• 1 tazzina di caffè espresso

Preparazione

• Preparare il caffè, lasciare raffreddare. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, lasciar raffreddare poi aggiungere il caffè. Tritare i biscotti grossolanamente poteti metterli in un canovaccio e passarci sopra il mattarello.
• Tagliare grossolanamente le mandorle al mixer. Montare lo zucchero con il burro a pomata finchè diventerà spumoso poi unire i tuorli uno alla volta. Aggiungere il composto di cioccolato e caffè a quello precedente, amalgamare bene, aggiungere i biscotti e le mandorle.
• Versare su un largo foglio di carta forno, arrotolare e con le mani dare la forma di un salame, chudere a caramella, eventualmente rinforzare con carta alluminio, mettere in frno per due ore. Serevire tagliato a fette spesse.

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