Petitchef

Torta al caffè con crema di nocciole

Dessert
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per la base:


125 gr di zucchero semolato

100 gr di burro fuso

1/2 tazzina di caffè

125 gr di farina

1 cucchiaino da the di lievito per dolci


Per farcire:

300 gr di panna non zuccherata

3 cucchiaini di zucchero semolato

150 gr di nocciole tritate

1/2 tazzina di caffè

1 tazzina di rum

Per la copertura

150 gr di cioccolato fondente

25 gr di burro

Per lo sciroppo

3 cucchiai di zucchero

2 tazzine scarse di acqua

1 tazzina di rum

Preparazione

  • Per la base : Sgusciare le uova e ponete i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso, poi unite il burro, il caffè, la farina ed il lievito; mescolate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo; Montate a neve gli albumi e uniteli al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l?alto per non smontare il tutto.
  • Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm, versatevi l?impasto e cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Una volta ultimata la cottura, sformate il dolce, lasciatelo raffreddare e dividetelo in tre dischi con tagli orizzontali.
  • Per il ripieno:
    In una ciotola montate la panna con il caffè,unite lo zucchero, le noccioline ed il rum e mescolate bene.
  • Per lo sciroppo:
    in una casseruola portare a bollore zucchero ed acqua e, da quel momento, lasciar cucinare ancora 6-7minuti, spegnere il fuoco e, quando è tiepido, aggiungere il rum.
  • -Mettere il disco inferiore della torta su un piatto, bagnare con metà sciroppo e mettere metà crema; adagiare sopra il secondo disco della torta bagnare e mettere la crema rimasta e coprire con l?ultimo disco di torta far riposare in frigo per 3-4 ore.
  • Per la copertura:
    fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi spalmatelo sulla superficie ed i bordi della torta con una spatola. Se rimane cioccolato decorare la superficie con quella rimasta.

Foto

Torta al caffè con crema di nocciole, foto 1
Torta al caffè con crema di nocciole, foto 2
Torta al caffè con crema di nocciole, foto 3

Domande:




Commenti dei membri:

30/10/2012

Buonaaaaaaa

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