Petitchef

Torta al caffè con crema di nocciole

Dessert
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per la base:


125 gr di zucchero semolato

100 gr di burro fuso

1/2 tazzina di caffè

125 gr di farina

1 cucchiaino da the di lievito per dolci


Per farcire:

300 gr di panna non zuccherata

3 cucchiaini di zucchero semolato

150 gr di nocciole tritate

1/2 tazzina di caffè

1 tazzina di rum

Per la copertura

150 gr di cioccolato fondente

25 gr di burro

Per lo sciroppo

3 cucchiai di zucchero

2 tazzine scarse di acqua

1 tazzina di rum

Preparazione

  • Per la base : Sgusciare le uova e ponete i tuorli e gli albumi in due ciotole diverse. Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso, poi unite il burro, il caffè, la farina ed il lievito; mescolate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo; Montate a neve gli albumi e uniteli al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l?alto per non smontare il tutto.
  • Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm, versatevi l?impasto e cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Una volta ultimata la cottura, sformate il dolce, lasciatelo raffreddare e dividetelo in tre dischi con tagli orizzontali.
  • Per il ripieno:
    In una ciotola montate la panna con il caffè,unite lo zucchero, le noccioline ed il rum e mescolate bene.
  • Per lo sciroppo:
    in una casseruola portare a bollore zucchero ed acqua e, da quel momento, lasciar cucinare ancora 6-7minuti, spegnere il fuoco e, quando è tiepido, aggiungere il rum.
  • -Mettere il disco inferiore della torta su un piatto, bagnare con metà sciroppo e mettere metà crema; adagiare sopra il secondo disco della torta bagnare e mettere la crema rimasta e coprire con l?ultimo disco di torta far riposare in frigo per 3-4 ore.
  • Per la copertura:
    fate fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro, poi spalmatelo sulla superficie ed i bordi della torta con una spatola. Se rimane cioccolato decorare la superficie con quella rimasta.

Foto

Torta al caffè con crema di nocciole, foto 1Torta al caffè con crema di nocciole, foto 2Torta al caffè con crema di nocciole, foto 3

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30/10/2012

Buonaaaaaaa

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