Petitchef

Tarte tatin d?indivia belga e gorgonzola

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 confezione di pasta sfoglia già stesa

1/2 limone

3 cespi d’indivia belga

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di zucchero di canna

50 g di gorgonzola

sale q.b.

Preparazione

  • In una pentola portare a bollore dell’acqua salata, aggiungervi il succo di mezzo limone spremuto e il limone stesso, tuffarvi dentro l’indivia già tagliata in 4/5 per il senso della lunghezza.
  • Sbollentare per 3 minuti circa, finché leggermente appassita.
  • Scolare l’indivia e metterla in una ciotola con acqua ghiacciata per bloccare la cottura e poi far assorbire l’eccesso di liquido stendendo l’indivia su carta da cucina.
  • In una padella far sciogliere il burro, unire lo zucchero e far caramellare per 4-5 minuti.
  • Togliere dal fuoco, adagiare l’indivia, dalla parte tagliata, nel caramello, salare leggermente, sbriciolate sopra il gorgonzola a pezzetti, adagiare sopra la pasta sfoglia, tagliata a misura e ben aderente ai bordi.
  • Cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, finché la sfoglia sia gonfia e dorata.
  • Sfornare e lasciar riposare 5 minuti, dopodiché capovolgere la tatin su un piatto e servire.

Foto

Tarte Tatin d?Indivia Belga e Gorgonzola, foto 1Tarte Tatin d?Indivia Belga e Gorgonzola, foto 2

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