Tarte tatin d'indivia belga e gorgonzola

Name: Tarte tatin d'indivia belga e gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 confezione di pasta sfoglia già stesa; 1/2 limone; 3 cespi d’indivia belga; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 50 g di gorgonzola; sale q.b.

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Dessert

facile

1 h 10 m

377 Kcal

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia già stesa
1/2 limone
3 cespi d’indivia belga
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
50 g di gorgonzola
sale q.b.

Costo stimato: 2.98€ (0.74€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

In una pentola portare a bollore dell’acqua salata, aggiungervi il succo di mezzo limone spremuto e il limone stesso, tuffarvi dentro l’indivia già tagliata in 4/5 per il senso della lunghezza.
Sbollentare per 3 minuti circa, finché leggermente appassita.
Scolare l’indivia e metterla in una ciotola con acqua ghiacciata per bloccare la cottura e poi far assorbire l’eccesso di liquido stendendo l’indivia su carta da cucina.
In una padella far sciogliere il burro, unire lo zucchero e far caramellare per 4-5 minuti.
Togliere dal fuoco, adagiare l’indivia, dalla parte tagliata, nel caramello, salare leggermente, sbriciolate sopra il gorgonzola a pezzetti, adagiare sopra la pasta sfoglia, tagliata a misura e ben aderente ai bordi.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, finché la sfoglia sia gonfia e dorata.
Sfornare e lasciar riposare 5 minuti, dopodiché capovolgere la tatin su un piatto e servire.