Mini cheesecake salate con speck e ricotta

Name: Mini cheesecake salate con speck e ricotta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di fette biscottate ai cereali; 60 g di burro; 2 cucchiaia di acqua; 100 g di formaggio quark; 150 di ricotta; 100 g di speck a cubetti; 1 uovo; 50 g di grana; Sale e pepe; 200 ml di panna da cucina; Erba cipollina essiccata; Pistacchi

Antipasto

facile

1 h 55 m

15649 Kcal

Queste mini cheesecake salate sono composte da una base croccante di fette biscottate ai cereali amalgamate con burro e acqua, pressata in piccoli stampi da plumcake. La farcia cremosa è un mix di formaggio quark, ricotta, panna da cucina, uovo, grana e speck a cubetti, insaporita con erba cipollina essiccata, sale e pepe, cotta in forno a 170 gradi per 25 minuti. Il risultato è un antipasto dal contrasto di texture croccante e morbida, con un sapore ricco e avvolgente, perfetto da gustare freddo e decorato con pistacchi croccanti e speck per un tocco finale saporito.

Materiale

Mini stampi plumcake
cucchiaio

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Preparazione

Preparazione1 h 30 m

Cottura25 min

Tritate le fette biscottate in un mixer unite il burro sciolto e 2 cucchiaia di acqua ed amalgamate il tutto.
Rivestite dei mini stampi da plumcake con carta forno e compattate all'interno il composto di fette biscottate e burro pressandole bene e mettete in frigo mezzora.
Mescolate i formaggi con la panna , unite l'uovo il grana lo speck , sale e pepe, l'erba cipollina e versate negli stampini dove avete messe il composto di fette biscottate.
Livellate bene il composto e infornate a 170 gradi per 25 minuti.
Appena cotte fatele freddare per mezz'ora a temperatura ambiente, poi le mettete in frigo per un paio d'ore prima di sformarle.
Decorate con pistacchi e speck a cubetti.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per una cheesecake salata perfetta?

Per una cheesecake salata perfetta, assicurati di amalgamare bene i formaggi e di non esagerare con il sale, poiché lo speck è già saporito. Inoltre, lascia raffreddare completamente prima di servire per esaltare i sapori.

Posso sostituire lo speck con un altro ingrediente?

Sì, puoi sostituire lo speck con prosciutto crudo, pancetta o anche con verdure grigliate per una versione vegetariana.

Quanto tempo posso conservare le mini cheesecake in frigorifero?

Le mini cheesecake salate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni, coperte con pellicola trasparente per mantenerle fresche.

È possibile preparare la base in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare la base di fette biscottate e burro in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di aggiungere la farcia.

Quali abbinamenti di vino suggerisci per queste mini cheesecake?

Un vino bianco secco come un Sauvignon Blanc o un Prosecco si abbina perfettamente a queste mini cheesecake salate, esaltando i sapori del formaggio e dello speck.