Strudel di ricotta con ciliegie e amaretti

Ingredienti

• 200 gr farina
• 100 gr ricotta
• latte
• 400 gr ciliegie
• 80 gr amaretti
• 2 cucchiai di zucchero
• cannella
• 25 gr burro + 1 cucchiaio
• sale
• zucchero a velo

Preparazione

• Pulite le ciliegie, snocciolatele e lasciatele nel colapasta per 1 ora a sgocciolare.
• Setacciate la farina con la ricotta, 25 gr di burro e un pizzico di sale, impastate il composto unendo il latte necessario per ottenere un impasto liscio.
• Mettetelo a riposare in una terrina coperto con un canovaccio per 30 minuti.
• Stendete la pasta su un foglio di carta forno infarinato, cospargetela con gli amaretti sbriciolati, le ciliegie, lo zucchero e un po' di cannella.
• Inumidite i bordi con dell'acqua e avvolgete il rotolo.
• Spennellatelo con del burro fuso e infornate a 180°C per circa 30 minuti.

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