Crostata di ricotta e amaretti

Name: Crostata di ricotta e amaretti
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr. di farina; 50 gr. di amido di mais; 100 gr. burro; 100 gr. di zucchero; 1 uovo; 1 bustina di lievito; 1 pizzico di sale; 300 gr. di ricotta fresca; 200 gr. di amaretti; 4 cucchiai di latte; 50 gr. di burro

Dessert

media

1 h 35 m

505 Kcal

Un dolce buonissimo, ideale per i fan degli amaretti. Scoprite subito la ricetta dettagliata!

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura35 min

Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e morbido.
Aggiungere l'uovo intero e amalgamare bene.
Aggiungere quindi la farina setacciata unitamente al lievito e all'amido di mais.
Lavorare bene l'impasto finchè non risulterà una pastafrolla morbida e liscia. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno sbriciolando gli amaretti e unendoli alla ricotta setacciata con il burro morbido. Aggiungere il latte, mescolare bene e lasciare riposare finchè gli amaretti risultino ben morbidi.
Togliere la pastafrolla dal frigorifero e stendere 2/3 dell'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (le quantità sono appena sufficienti per uno stampo da 24 cm).
Bucherellare la sfoglia con una forchetta e ricoprire con il composto di amaretti e ricotta stendendolo bene con un cucchiaio.
Distendere la pastafrolla avanzata e ricoprire il composto facendo aderire bene i bordi. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.