Castagnole alla ricotta e amaretti/gogosi cu ricotta (urda) si amaretti

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 80-100 g. di zucchero
• 1 uovo
• 12 amaretti quelli secchi
• 100 g. di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di rum o qualche goccia aroma-essenza rum
• olio per friggere
• zucchero a velo