Castagnole alla ricotta e amaretti/gogosi cu ricotta (urda) si amaretti

Name: Castagnole alla ricotta e amaretti/gogosi cu ricotta (urda) si amaretti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di ricotta; 80-100 g. di zucchero; 1 uovo; 12 amaretti quelli secchi; 100 g. di farina 00; 1 bustina di vanillina; un pizzico di sale; 1 cucchiaio di rum o qualche goccia aroma-essenza rum; olio per friggere; zucchero a velo

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facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungete l'uovo , gli amaretti sbriciolati , il rum ,un pizzico di sale ,la vanillina .
Alla fine incorporate la farina setacciata poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.
L'impasto non deve essere troppo mole ma neanche troppo denso. Se c'è bisogno aggiustate di farina . Comunque a me sono entrati 100 grammi di farina 00.
Scaldate l'oilo e versate dentro il composto a cucchiaini e fatele dorare da entrambi lati.
Mettete le frittelle su un foglio di carta da cucina per asciugarle dell'olio e spolverizzatele di zucchero a velo.