Strudel di lamponi

Name: Strudel di lamponi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina; 200 g di zucchero; 100 g di burro; 1 uovo; 1 albume; burro e farina per la placca; sale; 200 g di zucchero a velo; 1 vasetto di marmellata di lamponi; 1 albume; 10-15 gocce di limone

Dessert

media

1 h 25 m

1050 Kcal

Stanchi del solito strudel di mele? Provate questo!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura45 min

Lavorare la farina con un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, un po' di latte e una goccia di grappa.
Impastare a lungo finché sarà liscia ed elastica, lasciare poi riposare per circa 30 minuti.
Intanto, sbattere a neve ben ferma l'albume, incorporando man mano lo zucchero a velo, e per ultimo unire il succo di limone.
Passato il tempo indicato, stendere il panetto in una sfoglia sottile, distribuire sopra la marmellata di lamponi, ripiegare i margini verso l'interno e arrotolare; disporre quindi lo strudel in una teglia unta e fare delle incisioni diagonali.
Mettere in una tasca da pasticceria la glassa ottenuta e distribuire sullo strudel.
Infornare il dolce a 180 gradi per circa 45 minuti e servire tiepido o freddo.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere uno strudel di lamponi perfetto?

Per un risultato ottimale, assicurati di impastare a lungo fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica e di stendere la pasta in una sfoglia molto sottile.