Strudel salato

Preparazione

• Disponete la farina a fontana e unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale e cominciate a lavorare l'impasto aggiungendo un po' alla volta l'acqua.
• Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo necessario, prendete la pasta e stendetela con l'aiuto di un mattarello.
  Con un coltello ritagliate un rettangolo.
• Disponetevi il prosciutto, il salame e le sottilette. Arrotolate la pasta su sè stessa e sigillate bene i bordi.
• Mettete lo strudel su una teglia leggermente imburrata ed infarinata e spennellatelo con un albume.
• Cuocete a 180 gradi sino a quando la sfoglia non avrà preso colore ( circa 40 minuti).