Muffin arancio e cioccolato di luca montersino

Ingredienti

• 225 g di farina 00
• 36 g di cacao amaro in polvere
• 15 g di baking (lievito chimico)
• 90 g di zucchero di canna grezzo
• 105 g di cioccolato in gocce
• 45 g di scorza di arancia candita
• 75 g di uova intere
• 285 g di latte fresco intero
• 70 g di burro
• 6 g di gran marnier

Preparazione

• Setacciate insieme la farina con il cacao e il baking; raccogliete tutto in una terrina, aggiungete lo zucchero di canna; sbattete le uova con il latte e versate questi liquidi sopra le polvere; miscelate con un cucchiaio di legno senza lavorarlo troppo.
  Unite il burro fuso, il gran marnier e terminate con il cioccolato in gocce.
• Mettete il composto così preparato nei pirottini appositi da forno, fino a raggiungere 3/4 di stampo, infornate a 210° C per 10 minuti circa(nel mio forno 13 o 14 minuti)ho fatto la prova stuzzichino.
  verso fine cottura decorate con qualche dadino di arancio candito e goccioline di cioccolato fondente.

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