Petitchef

Mousse di yogurt al cocco e salsa al cioccolato

Dessert
10 porzioni
35 min
15 min
facile
Niente di come di un succulento dessert dopo un buono pasto!

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

per la base di crumble:

100 g di farina

100 g di farina di mandorle

90 g di zucchero

90 g di burro ammorbidito


mousse:

500 ml di yogurt al cocco

500 ml di panna fresca da montare

250 g di cioccolato fondente

scagliette di cocco q.b.

Preparazione

  • Preparazione della base di crumble: amalgamare le farine con lo zucchero e il burro ammorbidito, impastare e sbriciolare il composto con le mani su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Infornare a 180° per 15 minuti fino a quando il crumble non prende un colore dorato. Lasciar raffreddare.
  • Preparazione della mousse: Tenete da parte 50 ml di panna. Semimontare la panna.Se preferite potete aggiungere 4 g di gelatina, ammollandola in acqua fredda, strizzandola bene e sciogliendola in 3 cucchiai di yogurt scaldato su un pentolino, quindi unitela al restante yogurt.
  • Amalgamate delicatamente lo yogurt alla panna.
  • A parte, preparate la salsa al cioccolato scaldando, su un pentolino, il cioccolato con 50 ml di panna, far fondere bene e lasciare raffreddare.
  • Composizione dei bicchierini: Ripartite il crumble sul fondo dei bicchierini, dividete la mousse di yogurt e panna riempiendo i bicchierini con una sacca da pasticcere, ricoprite con un paio di cucchiai di salsa al cioccolato e decorate con scaglie di cocco.





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