Mousse di amaretti e crema al pistacchio

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di amaretti
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Tritate con il mixer gli amaretti con lo zucchero di canna unirlo al burro e compattarli sulla base di uno stampo a cerniera e riporre in frigo.

Per la mousse:

• 250 di latte fresco
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di amido di mais
• 3 fogli di colla di pesce
• 200 g di ricotta

Inoltre:

• 100 g di crema al pistacchio Bacco
• Amaretti per la decorazione e altri da sbriciolare - sulla mousse

Materiale

• Stampo a cerniera da 18