Mousse di ananas e amaretti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 6 COPPETTE:

• 450 gr di ananas già pulito
• 2 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 300 ml di panna da montare
• 15 amaretti

Preparazione

• Frullare l'ananas senza lasciare nessun pezzetto. Montare la panna.
  Su un bagnomaria, lavorare a crema i tuorli con lo zucchero. Unire questa crema al frullato di ananas, ed infine aggiungere la panna molto delicatamente.
  Tritare gli amaretti, e disporli sul fondo delle coppette, lasciandone da parte un po' per la decorazione.
  Versare il composto nelle coppette, e decorare con la granella di amaretto.
  Mettere nel frigorifero per qualche ora.

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