Crostata amaretti e crema

Ingredienti

• Pasta frolla
• crema pasticcera
• amaretti
• caffe
• cioccolato fondente

Preparazione

• Per il guscio ho usato la mia solita pasta frolla per crostate:
  300 gr farina
  150 gr zucchero
  100 gr burro
  2 uova
  1/2 bustina di lievito
  1 pizzico di sale
  aroma
  
  Ho impastato tutto velocemente col bimby e dato che le uova erano un pò piccole ho aggiunto un cucchiaio di latte..., appena formata la palla l'ho compattata e messa a riposare in frigo per circa mezz'ora.
  
  Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera:
  500 gr latte
  100 gr zucchero
  50 gr farina
  2 uova
  aroma
  
  Anche in questo caso, tutto nel bimby e portato a cottura per 7,30 min. a 90 vel. 4.
  
  Inoltre, servirà per completare la torta:
  cioccolato fondente in scaglie
  caffe
  amaretti (un pacco).
  
  Trascorso il tempo di riposo della frolla, l'ho stesa abbastanza sottile e ho foderato lo stampo.
  Ho grattugiato del cioccolato sulla base e ho ricoperto con la crema.
  
  Sopra allo strato di crema a questo punto andiamo ad adagiare gli amaretti bagnati nel caffe (allungato con un pò di latte) avendo cura di tenerli leggermente distanziati l'uno dall' altro.
  Ho steso un altro disco di frolla sottile e l'ho adagiato sopra agli amaretti, sigillato bene i bordi, cospargere con un pò di zucchero semolato (ma questo si può anche evitare!) e cuocere in forno già caldo a 170 per circa 40 minuti.

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