Petitchef

Mattonella al cioccolato con ripieno di crema pasticcera

Dessert
6 porzioni
35 min
60 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la base :

200 g di farina

200 g di zucchero

1 vasetto da 125 gr di yogurt al caffè

120 ml di caffè forte

70 g di cacao amaro in polvere

1 grosso uovo intero

80 ml di olio di semi

1 cucchiaino di vanillina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale


Per la crema pasticcera :

/2 l di latte

4 tuorli

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

una bustina di vanillina


Per la glassa di cioccolato :

150 g di cioccolato fondente da far sciogliere a bagnomaria aggiungendo

30 g di burro e

2 cucchiai di crema di latte


Per le decorazioni :

codette di cioccolato

Preparazione

  • Per la base : Preriscaldare a 160° il forno ed imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm, anche se io preferisco utilizzare della carta da forno per rivestire la teglia. Mescolare in una terrina tutte le polveri insieme, aggiungere quindi lo yogurt, l'olio, l'uovo intero ed il caffè, amalgamando tutto con le fruste elettriche.
  • Versare il composto nella teglia e far cuocere per 50 - 60 minuti a 160°. Lasciar riposare 15 minuti nella teglia fuori dal forno prima di sfornarla su una gratella per finire di freddarsi.
  • Per la crema pasticcera :Rivestire uno stampo da plumcake con pellicola, adagiarvi un primo strato di torta al cioccolato e volendo rivestirci anche le pareti. Versare la crema pasticcera ormai fredda e quindi chiudere con un altro strato di torta al cioccolato.
  • Chiudere il tutto con la pellicola e far compattare in frigo per una notte. Adagiare la mattonella su un vassoio e ricoprire con la glassa al cioccolato su cui cospargere le codette di cioccolato.

Foto

Mattonella al cioccolato con ripieno di crema pasticcera, foto 1Mattonella al cioccolato con ripieno di crema pasticcera, foto 2




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