Mattonella al cioccolato con ripieno di crema pasticcera

Ingredienti

Per la base :

• 200 g di farina
• 200 g di zucchero
• 1 vasetto da 125 gr di yogurt al caffè
• 120 ml di caffè forte
• 70 g di cacao amaro in polvere
• 1 grosso uovo intero
• 80 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale

Per la crema pasticcera :

• /2 l di latte
• 4 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• una bustina di vanillina

Per la glassa di cioccolato :

• 150 g di cioccolato fondente da far sciogliere a bagnomaria aggiungendo
• 30 g di burro e
• 2 cucchiai di crema di latte

Per le decorazioni :

• codette di cioccolato

Preparazione

• Per la base : Preriscaldare a 160° il forno ed imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm, anche se io preferisco utilizzare della carta da forno per rivestire la teglia. Mescolare in una terrina tutte le polveri insieme, aggiungere quindi lo yogurt, l'olio, l'uovo intero ed il caffè, amalgamando tutto con le fruste elettriche.
• Versare il composto nella teglia e far cuocere per 50 - 60 minuti a 160°. Lasciar riposare 15 minuti nella teglia fuori dal forno prima di sfornarla su una gratella per finire di freddarsi.
• Per la crema pasticcera :Rivestire uno stampo da plumcake con pellicola, adagiarvi un primo strato di torta al cioccolato e volendo rivestirci anche le pareti. Versare la crema pasticcera ormai fredda e quindi chiudere con un altro strato di torta al cioccolato.
• Chiudere il tutto con la pellicola e far compattare in frigo per una notte. Adagiare la mattonella su un vassoio e ricoprire con la glassa al cioccolato su cui cospargere le codette di cioccolato.

Domande

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