Simil sacher..cioccolato e crema di pere per i 32 anni di....

Ingredienti

• 200 - 250 g cioccolato fondente
• 100 g burro
• 100 g latte
• 100 g zucchero
• 200 g farina
• 4 uova intere
• 1 bustina di lievitoun pizzico di sale
• 1 bicchierino di rum o Grand Marnier ( facoltativo )
• ....... la crema di pere........
• 600 g circa di pere
• 25 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 150 g di latte
• 100 g di panna fresca liquida
• 25 g di burro50 gr di farina
• 1 cucchiaio raso di zucchero a velo
• ....la Glassa al cioccolato.....
• 200 g cioccolato da copertura
• 3 - 4 cucchiai d'acqua o latte
• 50 g burro