Crostata rustica alle pere

Name: Crostata rustica alle pere
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300g di farina; 150g di burro freddo a pezzi; 115g di zucchero; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 800 g di pere; 115 g di zucchero; 3 cucchiai di rum; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaio di latte; 10 g di burro fuso; zucchero a velo per cospargere

Dessert

facile

1 h 15 m

958 Kcal

Gusto leggero e profumo intenso di rum e cannella.

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura50 min

Prepariamo la pasta frolla : impastiamo rapidamente tutti gli ingredienti, formiamo la palla, la avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Prepariamo il ripieno: sbucciamo le pere, eliminiamo il torsolo e tagliamole a fette sottili.
Mettiamole in una terrina con lo zucchero, la cannella e il rum, mescoliamo delicatamente e lasciamo riposare per almeno 5 minuti.
Stendiamo 2/3 della posta frolla sulla spianatoia infarinata e rivestiamo lo stampo.
Versiamo le pere sulla pasta, ripieghiamo il bordo della pasta e spennelliamo con il latte.
Stendiamo la pasta frolla rimanente e ricaviamo un disco da 26 cm di diametro, chiudiamo la crostata, spennelliamo col burro fuso e bucherelliamo la superficie con una forchetta.
Inforniamo a 180-200° per circa50 minuti o comunque fino a doratura.
Lasciamo raffreddare bene quindi sformiamo.
Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo.