Torta cioccolato e pere conference

Name: Torta cioccolato e pere conference
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina 00; 50 g di cacao amaro; 200 g di zucchero semolato; 250 g di ricotta; 3 uova; 100 g di latte; 1 tazzina di caffé; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci; 3 pere Conference; Un pizzico di sale

Dessert

media

1 h 30 m

687 Kcal

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura50 min

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la ricotta setacciata, il latte, la tazzina di caffé e un pizzico di sale.
Setacciare direttamente sull impasto la farina unita al lievito e al cacao amaro. Tagliare a pezzi non troppo piccoli due pere. Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli all impasto mescolando dall alto verso il basso e, in ultimo, aggiungere i pezzi di pera mescolando sempre il tutto dall alto verso il basso.
Versare all interno della tortiera precedentemente imburrata ed infarinata l'impasto.
Decorare la torta sistemando sulla superficie le fettine della pera rimasta. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 45/50 minuti.