Crostata di mele con amaretti morbidi di mombaruzzo

Ingredienti

Ingredienti per la pasta:

• Farina 250 g.
• Burro 125 g.
• zucchero 80 g.
• vanillina 1 bustina
• buccia grattugiata di 1 limone
• tuorlo d'uovo 1

Ingredienti per il ripieno:

• mele 800 g.
• burro 30 g.
• zucchero 50 g.
• amaretti morbidi 6
• vino bianco 4 cucchiai
• acqua 2 cucchiai

Preparazione

• Tagliate le mele a pezzetti tenendone da parte una per la guarnizione finale, mettetele in una casseruola con il burro, lo zucchero, il vino e l'acqua, copritele e fatele cuocere per 15 minuti.
• Unite alle mele gli amaretti e frullate il tutto dopo di che lasciatelo raffreddare.
• Nel frattempo preparate la pasta frolla mettendo la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina ,il tuorlo, la scorza del limone sulla spianatoia e lavorate velocemente questi ingredienti con le mani in modo che la pasta non si scaldi troppo (dicono che sia questo il segreto per mantenere la pasta friabile).
• Foderate con la pasta la tortiera precedentemente imburrata e cosparsa con il pangrattato, aggiungete il ripieno ed infine decorate con fettine di mela.
  Mettete in forno caldo e cuocete a 200 gr. per circa 30 minuti.

Domande

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