Crostata di mele con amaretti morbidi di mombaruzzo

Ingredienti

Ingredienti per la pasta:

• Farina 250 g.
• Burro 125 g.
• zucchero 80 g.
• vanillina 1 bustina
• buccia grattugiata di 1 limone
• tuorlo d'uovo 1

Ingredienti per il ripieno:

• mele 800 g.
• burro 30 g.
• zucchero 50 g.
• amaretti morbidi 6
• vino bianco 4 cucchiai
• acqua 2 cucchiai