Petitchef

Crostata agli amaretti

Dessert
4 porzioni
20 min
40 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Gli albumi vanno montati a neve fermissima.
  • Gli amaretti vanno sbriciolati e mescolati insieme alla farina di mandorle, allungando con il liquore.
  • Quindi vanno aggiunti gli albumi, mescolando piano dal basso verso l'alto.
  • Foderate la vostra bella teglia da crostata con la frolla tirata, tenendone sempre un po' da parte per fare la griglia.
  • Quindi stendete sulla frolla un velo di marmellata e rovesciateci dentro il ripieno di amaretti e farina di mandorle.
  • Spennellare i bordi e le strisce con dell'albume leggermente sbattuto con la forchetta e infornate a 180° statico per 35-40 minuti, abbassando la temperatura a 170° se i bordi dovessero cominciare a dorare troppo in fretta.
  • Far stiepidire, quindi sformare a finire di far raffreddare su una gratella.

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Crostata agli amaretti, foto 1
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