Crostata di pere, cioccolata, crema e amaretti

Ingredienti

• pasta frolla
• crema pasticcera
• 500 g di pere circa
• 35-40 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 g di amaretti
• 125 g di panna
• 300 g di cioccolato fondente

Preparazione

• Preparare la pasta frolla seguendo le indicazioni e tenerla in frigorifero almeno mezz ora prima di utilizzarla.
• Preparare la crema pasticcera.
  Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a quarti e saltarle in padella con il burro e lo zucchero. Lasciare raffreddare.
• Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata e spalmare sul fondo una parte di crema pasticcera.
• Sbriciolare gli amaretti adagiarvi sopra le fette di pera a raggiera e ricoprire con la crema rimasta.
• Ritagliare la pasta in eccesso e cuocere in forno preriscaldato a 150°-160° per 30 minuti.
• Una volta fredda, preparare la salsa al cioccolato: portare a ebollizione la panna e, fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzi.
• Mescolare finché il cioccolato non sia del tutto sciolto.
  Versare la salsa ottenuta e livellarla bene.

Domande

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