Crostata al cioccolato con pere al vino rosso

Name: Crostata al cioccolato con pere al vino rosso
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di farina più quella della lavorazione; 250 gr di burro; 100 gr di cacao; 100 gr di mandorle in polvere; 100 gr di zucchero; 4 tuorli grandi; 200 gr di cioccolato fondente; 400 gr di panna fresca; 3 uova; 3 cucchiai di rum; 5 pere Kaiser; 500 gr di vino rosso secco; 200 gr di zucchero; 1 stecca di vaniglia; 1 cucchiaino di semi di anice; Legumi secchi (per la cottura)

Dessert

media

1 h 35 m

734 Kcal

Le crostate sono sempre una soddisfazione, sarà per la loro linearità e precisione, sarà per l' equilibrio tra la frolla croccante e la sofficità della farcitura. Questa crostata regala profumi e sapori veramente stravaganti e curiosi. Le pere al vino rosso regalano un colore rosso che contrasta la frolla al cioccolato, coprendo la sorpresa all' interno.

Ricette simili

Crostata pere e cioccolato - ricetta facile

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura35 min

Iniziamo a preparare le pere :
Sbucciate le pere, tagliatele in 8 fettine e cuocetele per un' ora in una casseruola con il vino, lo zucchero, l' anice e la vaniglia incisa nel senso della lunghezza.
Una volta pronte fatele riposare in frigorifero per sei ore.
Prepariamo la frolla:
Mescola la farina con il cacao e le mandorle e impastate il tutto con il burro a pezzetti.
Lavorate il composto con la punta delle dita, aggiungete lo zucchero, i tuorli e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prepariamo la crema al cioccolato:
Scaldare la panna in un pentolino e aggiungeteci il cioccolato a pezzetti, lasciate scaldare il tutto fino a quando il cioccolato si è sciolto, mescolando con una frusta.
Una volta freddo aggiungete le uova e il rum e mischiate il tutto.
Foderate uno stampo da 28 cm con carta da forno precedentemente bagnata, sistemate dentro la pasta stesa su un piano infarinato, bucherellate la frolla con una forchetta, coprite con un foglio si carta da forno, distribuite sopra legumi secchi e infornate a 180° per 15 minuti.
Eliminate legumi dalla carta, versate dentro la crema e cuocere per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare, distribuite sopra le pere con lo sciroppo di cottura e servire.
La crostata al cioccolato con pere è pronta!

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 734Kcal

Carboidrati: 63g
Lipidi: 42.7g
Grassi saturi: 24.2g
Proteine: 11g
Fibre: 6.5g
Zucchero: 40.5g
ProPoints: 19
SmartPoints: 33

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (253g)

Vegetariano

Attrezzatura da cucina

forno

SaraCakePleasure

Domande

Buongiorno Sara, siamo un'azienda agricola vitivinicola e le chiedevo se posso utilizzare l'immagine e la ricetta della crostata al cioccolato con pere al vino rosso sui social dell'azienda consigliando come vino rosso quello di nostra produzione. Ovviamente nel post inserirei anche il link diretto a questa pagina come fonte. Attendo sue. Grazie Giorgia

Buonasera Giorgia, certo che sì grazie mille per aver scelto la mia ricetta se per lei non è un problema mi piacerebbe vedere poi il risultato dell utilizzo

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.63/5, 8 voti

Crostata al cioccolato con pere al vino rosso

Ingredienti

Per la pasta frolla al cioccolato :

Per la crema al cioccolato :

Per le pere al vino rosso :