Crepes di castagne con salsa al cioccolato

Ingredienti

1) per le crêpes:

• 60 g di farina di castagne
• 40 g di farina bianca
• 250 g di latte
• un uovo
• vaniglia
• un cucchiaio di zucchero di canna chiaro

2) per il ripieno:

• 250 g di ricotta
• zucchero o miele
• qualche goccia di acqua di fiori d'arancio

3) per la decorazione:

• una banana
• poco burro
• poco zucchero
• un cucchiaio di rum

4) per la salsa al cioccolato:

• 50 g di zucchero
• 120 g d acqua
• 100 g di cioccolato
• 20 g di burro