Torta di castagne con composta di mele e salsa al cioccolato

Name: Torta di castagne con composta di mele e salsa al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina 00; 100 g di farina di castagne; 50 g di fecola di patate; 200 ml di latte; 2 uova; 1 albume; 3 cucchiai di miele di acacia; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 1/2 cucchiaino di lievito; 2 mele; 3 cucchiai di zucchero di canna; Acqua q.b.; 65 g di cioccolato alla cannella; 30 g di burro; 40 ml di latte (2 cucchiai); 1 cucchiaio di acqua

Dessert

media

1 ora

423 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Scaldate 200 ml di latte con il miele. Versate in una ciotola le farine e la fecola già setacciate ed unitevi le uova leggermente sbattute con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Amalgamate ed unite a poco a poco il latte intiepidito.

Fate sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua, 2 di latte e il burro; quindi lasciate raffreddare.
Riunite in un pentolino le mele tagliate a pezzi, 3 cucchiai di zucchero di canna e poca acqua. Stufate con coperchio a fiamma bassa per circa 25 minuti. Se necessario aggiungete acqua.
Montate a neve ben ferma l’albume ed incorporatelo all’impasto.
Ricoprite una teglia con carta forno e versateci la miscela. La torta dovrà cuocere in forno caldo a 180 per 30 minuti.
Quando si sarà raffreddata tagliatela in due livelli e disponete la salsa di mele sul piano inferiore, quindi fate aderire la parte superiore e servite con la crema al cioccolato.