Torta di castagne con composta di mele e salsa al cioccolato

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di castagne
• 50 g di fecola di patate
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 1 albume
• 3 cucchiai di miele di acacia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 1/2 cucchiaino di lievito

PER LA SALSA:

• 2 mele
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• Acqua q.b.

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

• 65 g di cioccolato alla cannella
• 30 g di burro
• 40 ml di latte (2 cucchiai)
• 1 cucchiaio di acqua

Preparazione

• Scaldate 200 ml di latte con il miele. Versate in una ciotola le farine e la fecola già setacciate ed unitevi le uova leggermente sbattute con 2 cucchiai di zucchero di canna.
  Amalgamate ed unite a poco a poco il latte intiepidito.
  
  Fate sciogliere il cioccolato con 1 cucchiaio di acqua, 2 di latte e il burro; quindi lasciate raffreddare.
• Riunite in un pentolino le mele tagliate a pezzi, 3 cucchiai di zucchero di canna e poca acqua. Stufate con coperchio a fiamma bassa per circa 25 minuti. Se necessario aggiungete acqua.
• Montate a neve ben ferma l’albume ed incorporatelo all’impasto.
• Ricoprite una teglia con carta forno e versateci la miscela. La torta dovrà cuocere in forno caldo a 180 per 30 minuti.
• Quando si sarà raffreddata tagliatela in due livelli e disponete la salsa di mele sul piano inferiore, quindi fate aderire la parte superiore e servite con la crema al cioccolato.

Domande

Foto dei membri