Petitchef

Cheesecake fredda al limone

Dessert
4 porzioni
3 ore
16 min
facile
Provare questo cheesecake al limone molto profumato.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la Base:

150 g di biscotti secchi

75 g di burro non completamente fuso

1/2 cucchiaio abbondante di miele


Per la Crema:

500 g di ricotta vaccina

75 g di zucchero a velo

100 ml di panna giù zuccherata

4 g di colla di pesce

1/2 limone non trattato

3 cucchiai di limoncello

Preparazione

  • Prepariamo la base mescoliamo bene tutti gli ingredienti e versiamo il composto ottenuto nello stampo cercando di livellarlo bene.
  • Inforniamo a 180° per 6 minuti esatti trascorsi i quali estraiamo lo stampo dal forno.
    La base ovviamente si muoverà ma si fermerà raffreddandosi.
  • Prepariamo la crema:
    Montiamo la panna e teniamola in frigo.
    Mettiamo a bagnola colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti trascorsi i quali la sciogliamo in un pentolino sul fuoco con 1 cucchiaio di acqua dopo averla strizzata, spegnamo e la lasciamo freddare un po'.
    Intanto in una ciotola capiente lavoriamo con il minipimer la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e il limoncello quindi aggiungiamo la gelatina avendo cura di continuare a lavorare col minipimer.
  • Uniamo la panna montata al composto e mescoliamo delicatamente con un cucchiaio per non smontarla.
  • Versiamo la crema sulla base raffreddata, livelliamo bene e riponiamo in frigorifero per almeno 3 ore, trascorsi i quali sformiamo la torta aiutandoci con un coltello, aggiustiamo eventualmente il bordo con la spatola e decoriamo a piacere con delle fette di limone.



Commenti dei membri:

01/09/2016

Eccellente, Deliziosa, Divina, Celestiale. Complimenti Chef

(0) (0) Abuso
15/07/2011

Deliziosa e facile da fare

(1) (0) Abuso
27/06/2011

Bouna bon complemento

(1) (0) Abuso

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