Cheesecake fredda al limone

Ingredienti

Per la Base:

• 150 g di biscotti secchi
• 75 g di burro non completamente fuso
• 1/2 cucchiaio abbondante di miele

Per la Crema:

• 500 g di ricotta vaccina
• 75 g di zucchero a velo
• 100 ml di panna giù zuccherata
• 4 g di colla di pesce
• 1/2 limone non trattato
• 3 cucchiai di limoncello