Petitchef

Cheesecake al limone senza cottura

Dessert
10 porzioni
30 min
3 ore
facile
Una delle migliori cheesecake che abbiamo mai preparato: un fantastico dolce senza cottura che conquisterà sicuramente tutti! Provate subito questa freschissima cheesecake al limone realizzata con una base diversa dal solito, seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

La base:

250 gr di biscotti salati (tipo Tuc)

100 gr di burro


La cheesecake :

250 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia)

250 gr di mascarpone

2 yogurt bianchi non zuccherati

200 gr di zucchero a velo

2 cucchiai di succo di limone

Scorza grattugiata di 1 limone e mezzo

1 cucchiaio di estratto di vaniglia


La decorazione:

100 ml di panna montata

Fettine di limone (non trattato)

Scorza di limone grattugiata

Materiale

Fruste elettriche
Frullatore
Stampo a cerniera 20 cm di diametro
Carta da forno
Sac à poche
Beccuccio striato
nastro acetato per pasticceria

Preparazione

  • Tappa 1 - Cheesecake al limone senza cottura
    La base:
    Triturate finemente i biscotti poi aggiungete il burro fino e frullate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
  • Tappa 2 - Cheesecake al limone senza cottura
    Foderate la base dello stampo a cerniera con la carta da forno mentre le pareti con il nostro acetato. A questo punto versate sulla base il composto biscotti/burro, quindi pressate bene con un cucchiaio. Poi conservate in congelatore per 10 minuti.
  • Tappa 3 - Cheesecake al limone senza cottura
    La cheesecake:
    Mescolate tutti gli ingredienti con delle fruste elettriche: il formaggio fresco, il mascarpone, gli yogurt, lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  • Tappa 4 - Cheesecake al limone senza cottura
    Versate questa preparazione sulla base di biscotti. Livellate la superficie con una spatola e lasciate riposare il dolce tutta la notte in frigorifero (in realtà deve riposare almeno 2 ore ma noi vi consigliamo una notte intera). Passato questo tempo, lasciate riposare ancora 1 ora in congelatore.
  • Tappa 5 - Cheesecake al limone senza cottura
    La decorazione:
    Montate 100 ml di panna e mettetela in un sac à poche con il beccuccio striato. Fate dei ciuffetti (come in foto), poi disponete negli spazi delle fettine di limone.
  • Tappa 6 - Cheesecake al limone senza cottura
    Per finire, grattugiate della scorza di limone su tutta la superficie. Pronta!

Foto

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